Ingrediënten:

• 20 vlierbloesems (te vinden van half - eind mei)
• 1 L water
• 800 gr suiker
• 25 gr citroenzuur (acide citrique, te koop bij de apotheker)
• 3-4 citroenen

Bereiding:

Spoel de vlierbloesems onder stromend water zodat de meeste onzuiverheden worden verwijderd. Schil de citroenen en bewaar de schil. Breng intussen het water en de suiker aan de kook. Eenmaal het kookpunt bereikt, vuur uitschakelen. Voeg nu het citroenzuur en de citroenschillen aan de bereiding toe. Spoel de inmaakpotten (of andere bokalen) met water. Doe de vlierbloesems in de pot en voeg de suikersiroop toe. Sluit de pot en laat op een koele plaats 3-4 dagen trekken. Schud af en toe de potten om. Tenslotte de inhoud met behulp van een neteldoek zeven en in een fles overbrengen. Zeer lekker als aperitief: een scheut vlierbloesemsiroop met droge, witte wijn, graanjenever of vodka.

Bereidingstijd: 15-20 minuten (+ 3-4 dagen)
Beoordeling: