Onderstaande recepten behoren tot mijn persoonlijke favorieten en zijn gebaseerd op klassieke bereidingen uit de hedendaagse keuken aangevuld met eigen smaakaccenten.

Vlierbloesemaperitief

Gentse stoverij

Najaars-aardappelrisotto met hinde

Filet van tongschar, gekonfijt witlof, crème van aardappel met basilicumpasta en jus type ‘bordelaise’

Ijssoufflé met fruitbier

Moelleux au chocolat