Ingrediënten:

4 eieren
220 gr fijne kristalsuiker
250 ml room
220 ml Chapeau fruitbier (Exotic, Framboos, Aardbei, Banaan…)

Bereiding:

Het fruitbier met 50 gr kristalsuiker op een laag vuurtje aan de kook brengen en laten inkoken tot stroopdikte. Van het vuur nemen en laten afkoelen.

De room stijf kloppen en in de koelkast plaatsen.

De resterende hoeveelheid suiker (170 gr) met de  4 eieren op een laag vuurtje (of au bain marie) schuimig kloppen (tot een romige textuur vergelijkbaar met sabayon). Daarna onder voortdurend roeren laten afkoelen.

Bij dit mengsel de gekoelde, opgeklopte room en de stroop spatelen. De verkregen massa in kleine potjes gieten en op zijn minst een 4-tal uur in de diepvriezer plaatsen.

Bereidingstijd: 20-30 minuten